1、主料：豬五花肉500克，板栗250克﹐配料：醬油60克 ， 紹酒30克，糖30克，蔥結30克 ， 精鹽2克，姜片少許 。
2、將豬五花肉去毛洗凈，放在鍋中煮一下，去掉血腥味 ， 用刀切成3厘米見方的塊 。
3、栗子一切為二，放入開水鍋中燙后去殼 ， 將色拉油下鍋燒至七成熟時，下入栗子炸呈黃色時撈出 。
【栗子扣肉怎么做】4、鍋內放入鮮湯，加入肉塊，燒沸后，加料酒，撇去浮沫，然后加入蔥結、姜塊（拍碎）、醬油、精鹽，用小火燜燒八成熟時，放入冰糖和栗子合燒 。待栗子熟透，湯汁濃稠時，去掉蔥、姜，盛于盤中即成 。
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