文章插圖
1、主料：黃油55克、低筋面粉120克、細砂糖40克、雞蛋液35克 。
2、輔料：可可粉4克、紅曲粉4克 。
3、將面粉、糖倒入盆中，混合均勻 。
4、將黃油切小塊倒入盆中 。
5、帶上手套，用手捏、搓、捻、揉，使面粉和黃油充分融合在一起 。
6、黃油和面粉形成細小顆粒狀 。
7、倒入蛋液 。
【爪爪土豆餅食譜 貓爪曲奇餅干的做法】8、揉成面團 。
9、分成110克、75克、50克的三個面團 。
10、75克面團放入可可粉、50克面團放入紅曲粉 。
11、各自揉成均勻面團 。
12、再將面團分成小劑子，原味面團一分為二，取其中一面團均分成3份；紅曲粉面團一分為三即可 。
13、將大的那份原味面團搟成薄片，再將可可粉面團滾圓成薄片長度，放置其上；
14、包裹好、滾圓后放入冰箱冷凍 。
15、再將一分為三的2個面團，原味搟成薄片，紅曲粉滾圓，長度相同，并分別對應放置 。
16、分別滾圓放入冰箱；冷凍大約30分鐘 。
17、160度預熱烤箱，再取出面團，將可可粉面團切成面片 。
18、將紅曲粉面團也切成同樣大小的面片 。
19、一個大面片三個小面片搭配，貼緊整形擺放入烤盤 。
20、依次組合好，放入烤箱烤12分鐘左右，邊緣上色即可 。

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