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1、黃瓜入開水焯一分鐘瀝起來待用 。
2、黃瓜拉成片待用 。
3、粉絲和平菇洗凈泡五分鐘瀝起來放好備用 。
【酸湯肥牛卷的做法大全 酸湯黃瓜肥牛卷的做法】4、食材準備齊了，把鍋點火 。
5、油少許，五成熱放花椒，姜，蒜，泡椒，爆炒，然后加入剁椒醬 。
6、水開之后依次放入平菇，黃瓜，同時加入鹽，雞精，胡椒粉調味 。再開以后瀝起平菇和黃瓜裝入大碗打底備用，再放入粉絲，燙一下就好，瀝起來放入碗內 。
7、鍋中繼續倒入焯好的肥牛，燒開 。連湯帶肉淋在底料上 。
8、鍋洗干凈，燒熱放少許油，將小尖椒爆炒出香，灑在碗內 。
9、再灑上小蔥即可享用 。
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