【涼拌三彩絲如何做】1、準備材料：水發海帶200克，青椒50克，精鹽1.5克，紅椒50克，醬油40克，醋25克，白糖25克，姜末20克，芝麻15克（焙好），辣椒粉25克 。
2、海帶洗凈，切成細絲 ， 放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控干 。
3、把青椒和紅椒洗凈，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出 ， 用涼水沖一下，控干 。
4、取潔凈瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲 ， 放鹽稍微腌一下，再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開后，出鍋，晾涼 。
5、熟芹菜段放入凈瓷盆中，倒入酸辣汁，腌漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油即可 。
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