本文轉自：唐山文化旅游年的腳步越來越近了老話講“二十八|非遺過大年 | 二十八把面發，遷安市手抻空心掛面祝您順順利利！
本文轉自：唐山文化旅游
年的腳步越來越近了
老話講“二十八 ， 把面發”
【本文轉自：唐山文化旅游年的腳步越來越近了老話講“二十八|非遺過大年 | 二十八把面發，遷安市手抻空心掛面祝您順順利利！】臘月二十六、臘月二十七
準備了過年要吃的硬菜
今天該準備面食了
除了饅頭之外
面條也在咱們唐山人的餐桌上
扮演著很重要的角色
面條寓意著未來順順當當
也是對新的一年一種美好的寄托
今天我們一起走進
遷安市手抻空心掛面制作技藝
雞鳴起身 ， 鹽水和面 ， 揉面、醒面、盤條、繞條、拉條、抻面、晾曬……經過一道道工序 ， 純手工空心掛面才得以包裝售賣 ， 這就是野雞坨鎮丁莊子村閆小穩一天的工作日常 。 多年前 ， 小穩哥大學畢業 ， 憑著對老手藝的熱愛 ， 他向老一輩手藝人學習制面 ， 鹽、水、面在精準的配比下反復的揉抻 ， 經過日光和風的洗禮 ， 最終成為下鍋汆水的那碗素面 。
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他做的面“白、凈、細、耐煮、易消化、有勁頭、口感好”深受老百姓喜愛 。 寒冬酷暑 ， 年復一年 ， 老鄉吃慣了他做的面 ， 走到哪里都忘不了這口家鄉味道 。
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