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清純魚怎么做好吃，步驟如下：
1、首先將鯽魚洗凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用 。鯽魚需要兩邊切花刀 ， 大蔥切段，姜切片，小蔥切碎 。
2、然后將肥肉洗凈切薄片 ， 熱鍋下肥肉，煎炒出油，然后加入鯽魚，加料酒炒勻，加水開大火 ， 加入姜片和大蔥，煮沸騰后撇出泡沫 。
【清純魚怎么做好吃】3、最后煮至湯濃白加入鹽、胡椒、味精，把姜、大蔥、肉夾出來丟棄，起鍋裝碗 ， 撒上小蔥即可 。

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