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炒胡瓜可根據個人選擇是否削皮，削皮后口感更佳 。
炒胡瓜制作方法如下：
1、材料：胡瓜1根、油適量、鹽3克、花椒2個、雞精3g、青椒1個、大蒜2瓣；
2、胡瓜去皮洗凈；
3、將胡瓜切絲 ， 青椒切絲，蒜切片；
4、鍋中倒入適量油 ， 加熱；
5、油熱后加入花椒炒香；
6、將胡瓜、青椒、蒜一起下鍋快速翻炒均勻；
7、放入鹽和雞精翻炒；
【炒胡瓜要削皮嗎】8、炒熟后起鍋裝盤即可 。

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