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香菇燉湯一直蓋鍋蓋可以讓香菇香味不會揮發，還能縮短燉湯時間 。
香菇燉湯是一道做法簡單，味道鮮美的滋補湯 。
制作方法為：
材料：肉、香菇、老姜、蔥、料酒、白糖、鹽等 。
制作步驟
步驟：
1、香菇提前泡開，剁好肉，肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水 。
2、鍋中放少許油 ， 焯好的肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可 。
3、倒入鍋內，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子 ， 開火燉煮 。
4、煮開之后，繼續10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉中火燉30分鐘 。
【香菇燉湯能不能一直蓋鍋蓋】5、放少許白糖，放鹽調味，嘗好咸淡，加少許料酒 。繼續燉煮，到自己喜歡肉的熟爛程度即可 。
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