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蒸蛋是中國的一種家常菜肴 ， 從雞蛋營養的吸收和消化來講 ， 蒸蛋是高于其它做法的 。
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蒸蛋的做法很多 ， 比如鵪鶉蛋蒸香菇 ， 首先準備好香菇 ， 鵪鶉蛋 ， 小蔥 。
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【嬰兒水蒸蛋的做法 水蒸蛋的做法】1、首先把小蔥和香菇切好 ， 每個香菇上打入1個鵪鶉蛋 。
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2、蒸鍋中放入適量水 ， 燒開后放入香菇蒸15分鐘 ， 蒸好取出 ， 撒上蔥花 。
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3、碗中放入剁碎的香菇蒂 ， 加入蠔油、生抽 ， 清水、水淀粉并調成醬汁 。
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4、在鍋中倒入油和醬汁 ， 煮至湯汁收濃 ， 將熬好的醬汁淋在香菇上即可 。
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鮮蝦蒸水蛋的做法：1、準備好鮮蝦 ， 雞蛋 ， 溫水適量 。
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2、先把蝦處理好并煮至紅色備用 。
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3、雞蛋磕開放入鹽打散 ， 加入適量溫水打勻過篩去掉未打散的蛋液泡沫 。
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4、蛋液倒入上蒸鍋的碗里 ， 蓋上保鮮膜用牙簽扎幾個小眼 。
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5、鍋中放入適量水燒開 ， 放入蛋液大火蒸10分鐘 。10分鐘后端出取掉保鮮膜 ， 放入蝦仁繼續蒸5分鐘 。淋上幾滴香油后即可出鍋 。
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