川菜螞蟻上樹做法四川名菜螞蟻上樹做法 _螞蟻上樹的做法

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牛肉切成牛肉末，小蔥切蔥花，姜切姜末。紅薯粉浸泡30分鐘，泡軟后剪斷。油溫燒至二成熱下牛肉末翻炒。再下蔥末和姜末，炒至牛肉變色時，放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒勻。加粉絲，再加生抽、料酒和糖炒勻，加水蓋上鍋蓋，小火煮兩分鐘收汁，撒點花椒粉即可。

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川菜螞蟻上樹做法
主料：
紅薯粉絲1把，牛肉1塊
【川菜螞蟻上樹做法四川名菜螞蟻上樹做法】輔料：
色拉油，姜，料酒，生抽，豆瓣醬，白糖，花椒粉，小蔥
螞蟻上樹的做法
1.牛肉切清洗干凈，切成牛肉末，小蔥切成蔥花，姜切姜末；
2.紅薯粉放進溫水里面浸泡30分鐘，泡軟之后剪斷，豆瓣醬剁碎；
3.鍋中放入適量油，油溫燒至二成熱時，下牛肉末開始翻炒；
4.再下蔥末和姜末，炒至牛肉開始變色時，放豆瓣醬炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻；
5.加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻后，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，撒點花椒粉即可。
小貼士：
1、做螞蟻上樹一般用的是紅薯粉，如果沒有紅薯粉，也可以用綠豆粉代替。
2、炒牛肉末的時候，不能燒太熱，二成熱就可以了，這樣肉末才不容易結塊。
3、豆瓣醬很咸，如果口味清淡的小伙伴，可以不用再加鹽了。

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