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清沌牛肉的做法

生活百科牛肉

【清沌牛肉的做法】清燉牛肉
食材：牛腩、蔥、姜、蒜、料酒、大料、鹽 。
步驟：
1、牛腩洗凈 ， 切2cm見方的塊 。用清水泡去血水 。
2、蔥切段，姜切片，蒜拍松 。
3、牛腩放入盛有清水的鍋中，燒開，撇去浮沫 。撈出 。
4、把焯好的牛肉移入電燉鍋里，加入蔥段、姜片、蒜、料酒和沒過牛肉的開水 。
5、大火燒開，轉小火燉煮1個半小時 ， 加入鹽調味，再燉20分鐘 。
注：1、冷水放入牛肉，大火燒 。2、在水中開始漂起浮沫時，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇 。3、水開始沸騰時，浮沫已經撇的差不多了 。4、水一沸騰把肉里面的浮沫逼出來，就轉小火 ， 繼續用勺子撇浮沫 。