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【鵪鶉蛋冷水下鍋還是熱水 鵪鶉蛋冷水下鍋還是熱水下鍋】鵪鶉蛋冷水下鍋 。因鵪鶉蛋冷水下鍋煮，可使其內部均勻受熱，從而避免鵪鶉蛋驟然受熱而裂開的現象 。鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點 。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱 。
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