鴨鎖骨用清水洗兩遍 ， 干凈后改刀 。分成兩半，吃起來比較方便 。然后放入備好的開水除下血水浮沫，撈起備用 。
鍋洗干凈擦干，不要留一點水分 。點火放入四勺白砂糖 。可以根據自己的量放 。然后翻炒 。直到變成焦黃色狀態，就可以加入白開水了 。
加水后放入大料、姜蒜、鹽、醬油、還有花椒 。
【鴨架子怎么鹵】剩一點湯的時候就可以關火了 。
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