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步驟1
食材：豬瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克 。調味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，胡椒粉1克，干辣椒2個 。
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步驟2
豬瘦肉切絲 。
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步驟3
加入料酒、淀粉，拌勻，腌制15分鐘 。
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步驟4
苦瓜對半切開，取出白瓤，切片 。
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步驟5
蒜切片 。
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【瘦肉炒苦瓜的功效 瘦肉炒苦瓜】步驟6
姜切片 。
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步驟7
大蔥切片 。
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步驟8
干辣椒切段 。
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步驟9
鍋中油溫6成熱時，下入肉絲，炒散，盛出備用 。
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步驟10
鍋中留底油，放入大蔥、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均勻 。
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步驟11
調入鹽、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉絲，翻炒2分鐘 。
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步驟12
放入雞精，炒勻即可 。
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