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1、海蜇皮的清洗：
【海蜇皮的做法與清洗】　?。?）用談水解決法是將海蜇皮放到談水里，將海蜇皮泡上二天；在吃前切完后再用醋侵泡5分鐘以上，那樣就可以所有殺掉孤菌 。那樣的海蜇皮就很安全性了 。
　?。?）用食用鹽去搓揉海蜇皮 ， 那樣可以迅速地就將海蜇皮里邊的生鹽和異味給搓掉，隨后用冷水清理，隨后再搓 ， 反復2次，直接生吃海蜇皮，沒有顯著的苦澀味也聞不上本來的那類腥味兒，才算解決好 。
　?。?）將海蜇皮切成細絲，放進5%的食用鹽液中泡一會兒，再放入洗米水中清理，最終在飲用水下沖一遍 ， 會將海蜇皮上的小石子消除干凈 。
2、海蜇皮的做法：
　?。?）做法一：食材水發(fā)海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克 。步驟：取海蜇皮 ， 放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內 ， 加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用 。
　?。?）做法二：食材：海蜇皮200克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、鹽適量、糖適量 。所有調味料放入小碗中拌勻制成調味汁備用 。海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下 ， 撈出過冰水備用 。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末 。把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可 。
　?。?）做法三：食材：雞胸肉1/2個，海蜇皮4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量 ， 香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙 。步驟：將海蜇皮洗凈浸泡 ， 必須重復數(shù)次，并試吃海蜇皮的咸度，如果咬下去覺得不會太咸，就可以撈起瀝干（海蜇皮的水份可用布巾協(xié)助扭干），小黃瓜切段 ， 辣椒切末備用；雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用 ， 小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用；將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用 。

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