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香菇燉雞湯

香菇生活百科

【香菇燉雞湯】1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后 ， 斬去雞的頭部和尾部 ， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈 ， 切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用 。
2、在鍋中注入足夠量的清水 ， 冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞 ， 還有香菇 。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃 ， 這樣的話可得仔細清洗香菇 。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時 ， 三黃雞1個小時足以了 ， 喝前撒些鹽調料即可 。