貴州牛肉粉貴州牛肉粉做法大全 _知識經驗

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小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于貴州牛肉粉這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。
1、準備食材。牛肉1000克，米粉，泡制蓮藕白，酸菜，黃油，洋蔥，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，香葉，桂皮，鹽，干辣椒，蘿卜，味精。
【貴州牛肉粉貴州牛肉粉做法大全】2、牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋中煮熟。開鍋后反復打去血沫。將適量花椒、八角、山奈、草果、砂仁、天竺葵、肉桂、干辣椒(整個)用紗布包好，姜片放入鍋中與牛肉小火燉。
3、取出一半肉丁，切成1厘米見方的方塊。如果有牛筋，切成丁，放在另一個鍋里繼續燉，直到酥爛。另一半晾涼(4小時以上)，切成3厘米寬，5厘米長的肉片備用。牛板油融化成黃油，放在容器里備用。
4、米粉，用清水洗凈；糊辣椒面，烤干辣椒做面；咸菜蓮藕白，從咸菜缸里撈出，切成小塊，放在小碟子里作為配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長的段；蕪菁被切成大約8毫米的段。
5、吃的時候按以下順序操作：米粉(有酸粉和細粉，一般一碗牛肉粉約150g-200g)在開水鍋中燙透，然后放入湯碗中，將牛肉片(25g)鋪在米粉上，蓋上燉牛肉丁(25g)或牛筋，加入適量酸菜，加入少許黃油，最后倒入熱騰騰的原湯，撒上醬汁。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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