主料：皮面，酥面，咖喱粉 ， 豬里脊肉 ， 冬筍，雞蛋清 。
調料：植物油，鹽，料酒，白糖，味精，濕淀粉，蔥頭，雞湯 。
1、把蔥頭、冬筍、里脊肉切成綠豆大小的方丁 ， 把肉丁放入碗內 ， 加入少許濕淀粉和雞蛋清拌勻后放入燒至6成熱的植物油炒勺內滑透，然后撈出瀝油；
2、放入植物油燒熱，投入咖喱粉，稍炸后放入冬筍丁和蔥頭丁，炒出香味后再放入肉?。肴肓暇?，加入味精 ， 鹽和糖煸炒，然后再加入雞湯，湯沸騰后用濕淀粉勾芡制成餡兒；
3、把酥面包在皮面里按扁后搟成長片，疊3折再搟成圓皮 ， 放上晾涼的餡兒，包好餃子捏上酥金子花邊，制成咖喱餃；
【怎么做咖喱餃子才好吃】4、炒勺上火，待植物油燒至6成熱 ， 把咖喱餃炸至酥透，待餃子浮上油面時，逐漸把火加大，炸成金黃色時撈出，而后瀝油即可完成 。
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