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怎么做早上面包

生活百科怎么

【怎么做早上面包】1、將面團柔和，放在一邊進行發酵 。
2、面團發至2倍大小，手指輕戳一個小洞不回縮（回縮發酵不足），也不會塌陷（塌陷發酵過度）則發酵完成 。
3、用手掌按壓排氣，記得操作時不時地拍上些干粉，先將一邊折疊，掃掉表面的干粉 。
4、再將另一邊用同樣的方式按壓后折疊 ， 以此類推上下左右四邊依次折疊 。
5、折疊好的面包靜置醒發15分鐘，然后再拍粉翻面，并用上述步驟排氣+折疊+醒發，總共操作3次 。
6、最后將面包分割、整形 ， 烤箱中放一盤熱水 ， 發酵至兩倍大后，撒上干粉再割花 ?？鞠漕A熱200度 ， 烘烤25分鐘 。烘烤15分鐘后每5分鐘往面包上噴少量清水，這樣可以烤出脆皮的面包 。