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黑松露菌 黑松露菌煲湯的做法

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黑松露菌 黑松露菌煲湯的做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。黑松露菌煲湯的做法，黑松露菌這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：8克重的黑松露1粒、50克濕花膠，再配以100克老雞肉、50克赤肉 制作方法： 先把花膠洗干凈，用冷水浸過夜，切忌沾到肥油 。
【黑松露菌 黑松露菌煲湯的做法】2、 2、將老雞肉跟赤肉放進沸水里煮一會 ， 取出泡冷水，也就是所謂的“過冷河” 。
3、 3、用食用刷把松露表皮刷干凈，再磨成茸狀，備用 。
4、 4、將所備用的花膠、老雞肉、赤肉放進蒸爐燉4小時，花膠為膠質極重之物，容易粘底，煲時要經常察看，以防燒焦 。
5、 5、將松露茸放入燉好的花膠湯中，加入調味料即可上碟 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。