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紅薯葉|吃紅薯是升血糖還是降血糖？真的能抗癌嗎？一次性說清楚( 二 )


有些時候，由于存放時間太長，紅薯可能會發芽。發芽的土豆不能吃，那么紅薯發芽了能吃嗎？
其實是可以的，因為本身紅薯的莖葉是可以食用的，發芽之后，紅薯的根塊不會出現對人體有害的物質。
延展——紅薯葉是“長壽菜”、“抗癌菜”？網上流傳不少說法，稱“紅薯葉是長壽蔬菜、蔬菜皇后”，有排毒、抗癌、提高免疫力、預防貧血、高血壓等多種功效。事實上，紅薯葉真的有這么神奇嗎？
【 紅薯葉|吃紅薯是升血糖還是降血糖？真的能抗癌嗎？一次性說清楚】紅薯葉就是紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉，含有豐富的維生素A、C、E，以及鐵、鉀、膳食纖維等。
紅薯葉|吃紅薯是升血糖還是降血糖？真的能抗癌嗎？一次性說清楚
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但是，與“紅薯抗癌”一樣，“紅薯葉抗癌”的說法目前也沒有任何科學依據。只能說紅薯葉作為一種蔬菜，具有一定的保健功能。
至于預防癌癥、延長壽命等說法，還需要大量科學研究和大型流行病學調查去佐證，不可輕信。
最后，提醒大家，紅薯雖好，但也不能多吃，每次控制在200g以內就好。而且，紅薯最好是煮熟了再吃，生吃紅薯容易造成消化不良。
你喜歡吃紅薯嗎？紅薯只是一種常見的食物，對于一些將紅薯功效夸大的說法，我們要理智看待，千萬不要把紅薯看成是防癌、長壽的“靈丹妙藥”。
參考資料
[1]《紅薯是個好東西，但要注意這幾點》.果殼.2019-12-27
[2]《吃紅薯是長胖還是減肥？是升血糖還是降血糖？與紫薯有啥區別？總算清楚了》 .科普中國.2021-11-30
[3]《能抗癌？紅薯葉賣到每千克60元！世衛組織：已來不及辟謠 | 求證實錄》 .上海網絡辟謠.2016-06-11
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