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開心果雖好吃但是不要貪嘴?吃多了會過敏的

食材

阿月渾子又名“開心果”、“無名子” ， 主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐.我國新疆亦有栽培 。


由於阿月渾子非我國原產 ， 傳入我國也僅在邊遠地區 ， 故內地多不熟悉 。而在敘利亞等國則很普遍 。傳說公元前3世紀 ， 亞歷山大遠征到達一荒無人煙的地區時 ， 軍隊糧草成了大問題 。但是天無絕人之路 ， 士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹 。果實累累 ， 他們試著采此果充饑 ， 結果發現此種果實不僅能吃 ， 而且有股香味 ， 吃后使人精力充沛 ， 又據傳公元前5世紀 ， 波希戰爭時 ， 波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛 ， 連打勝仗的 。當時波斯牧民在游牧時 ， 必身帶足夠的阿月渾子 ， 才進行較遠的遷移生活 。
我們見到的開心果 ， 外面那層硬皮為果皮,里面即為種仁 。有一層薄的種皮 ， 種仁烤制后有香氣 。即我們吃的那部分 ， 且越嚼其香味越濃 ， 馀味無窮 。阿月渾子營養豐富 ， 其種仁含蛋白質約20%,含糖15%～18% ， 還可以榨油 ， 果仁還含有維生素E ， 有抗衰老的作用 ， 能增強體質 。古代波斯國國王視之為“仙果” ， 不是沒有道理的 。
【開心果雖好吃但是不要貪嘴?吃多了會過敏的】阿月渾子之名始見於《本草拾遺》 ， 此書成於8世紀 ， 可見千多年前阿月渾子已傳入我國 ?！侗静菔斑z》中記曰：“阿月渾子味溫無毒 ， 主治諸痢 ， 去冷氣 ， 令人肥健 。”可見千年前 ， 古人即知此種果對人有保健作用 ?！逗Ｋ幈静荨分幸灿涊d了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之癥的功能 。據說阿月渾子最早產於土耳其 ， 公元前1000年左右即已由人工栽培 ， 后來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞 ， 現在美國栽培很多 。但至于過敏 ， 是因人而異的 ， 大部分不會 。