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主要材料：面條、蒜、洋蔥、胡蘿卜、洋荷、味精、鹽、油、番茄醬、小白菜、香菜、紫茄、耗油 。
制作步驟：
1、備好面條；
2、洗切好所有蔬菜；
3、炒鍋中放少許油、蒜、洋蔥爆出香味；
4、加入洋荷、胡蘿卜煸炒一分鐘；
5、再倒入茄條；
6、加入鹽、蠔油 ， 少許水，再加小白菜和剩下的蒜末和洋蔥；
7、翻炒后再加番茄醬；
8、用奶鍋燒水 ， 水開以后，下面條，面條八分熟后撈入冷水盆；
【新疆炒面的詳細做法】9、再把面條撈進炒鍋內；
10、翻炒均勻后加香菜 ， 即可起鍋 。

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