文章插圖
1、 洗凈雞腿，切姜片、蔥段，準(zhǔn)備料酒 。
2、鍋中倒入清水，放蔥段、姜片、料酒 ， 開始煮雞腿 。
3、煮雞腿時(shí)準(zhǔn)備調(diào)料：炒熟芝麻、切香菜末 。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖 。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、鹽、熟芝麻澆燒熱的菜籽油攪拌）
4、雞腿煮熟后用冰水沖洗手撕成雞絲 。
【正宗手撕雞配料秘方】5、將調(diào)料倒入雞絲中 ， 放芝麻 ， 用花椒炸熱油再澆入雞絲，灑少許白胡椒粉拌勻 。

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