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材料：西紅柿、雞蛋、小蔥、蒜末、番茄醬、掛面、鹽 。
做法：
【番茄雞蛋蓋澆面怎么做】雞蛋打散；西紅柿劃十字放入開水鍋中燙一次去皮切成?。還胗蛻杖?，放入雞蛋煎熟滑散盛起備用；鍋入油燒熱，下入蒜末爆香，放入番茄丁煸炒出汁調入適量的番茄醬 ， 放入鹽翻炒均勻 。倒入一點點開水，小火燜煮一小會，等湯汁稠了放入雞蛋翻炒均勻；另起鍋燒開水下面條，將水里倒入一點點鹽，煮至二三分鐘撈起，淋涼開水；瀝干水裝入碗中，澆上做好的西紅柿雞蛋澆頭，撒蔥花即可 。

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