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步驟1
食材：鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小蔥6根調味料：食用油10克、料酒3克、鹽3克、糖2克、白胡椒粉2克、醬油2克
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步驟2
鯽魚雙面打刀花、加1克鹽、料酒、腌制15分鐘 。
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步驟3
姜切絲 。
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步驟4
蒜對半切開 。
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步驟5
小米辣切圈 。
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步驟6
小蔥切段 。
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步驟7
番茄切塊 。
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步驟8
紫蘇切絲 。
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步驟9
酸筍切絲 。
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步驟10
熱鍋放油、油溫5成熱時、下鯽魚、煎至兩面定型、盛出備用 。
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步驟11
鍋中留底油、下酸筍、小蔥、姜、蒜、炒香 。
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步驟12
放入400毫升清水、煎好的魚、番茄、2克鹽、白胡椒粉、生抽、糖、大火煮15分鐘 。
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步驟13
加入紫蘇、小米辣、煮2分鐘 。
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步驟14
即可 。【鯽魚的做法 鯽魚的做法鯽魚湯的做法】
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