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春季祛濕吃什么好( 二 )

春季養生


6、土茯苓
據《本草綱目》記載土茯苓具有“健脾胃 ， 強筋骨 ， 祛風濕”的作用 ， 新鮮土茯苓既有干土茯苓祛濕解毒的功效 ， 在味道方面又比干土茯苓的更加清鮮 。
土茯苓一般的做法是熬藥或煎湯 ， 在春季可與有滋陰潤燥的豬肉搭配熬湯 。吃豬肉后不宜大量飲茶 ， 以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白 ， 使腸蠕動減慢而造成便秘 ， 增加有毒物質的吸收 。
7、冬瓜
可能很多人都不知道 ， 冬瓜除了是我們夏日常食用的蔬菜外 ， 冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥 ， 具有利水化濕的功效 。歷代本草記載 ， 冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便 。冬瓜利水作用較強 ， 容易水腫的人應該常吃 。煮湯效果好 ， 需少加鹽 ， 淡食為佳 。
在《湖南藥物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮 ， 煎服；若治體虛浮腫 ， 用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量 。煮爛 ， 食豆服湯 。
8、荷葉
荷葉色青綠 ， 氣芬芳 ， 是傳統藥膳中常選用的原料 。荷葉有清暑利濕、升發清陽、涼血止血等功效 。近代研究證實 ， 荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用 ， 其食療范圍進一步擴大 。
胖人喝點荷葉粥可以祛濕 。先將鮮荷葉用清水洗凈煎湯 ， 再用荷葉湯同粳米、冰糖一起熬粥 。
9、鯉魚
適當喝些鯉魚湯 ， 有助于祛濕開胃、利水消腫 。而從營養學角度來說 ， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素 ， 極易被消化吸收 ， 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃 。
選鯉魚有講究 ， 購買鯉魚宜選大條的 ， 另外要看鯉魚新鮮度：一看魚的眼睛 ， 魚眼清澈、透亮、飽滿、突出不要有淤血 ， 這樣的魚基本上沒有什么問題；二摸魚表面 ， 一般新鮮的魚都有透明的黏液 。

10、扁豆
扁豆被稱之為豆中之王 ， 中醫理論中認為扁豆味甘、入脾胃經 ， 主治脾虛有濕、體倦乏力、少食便溏、水腫 。扁豆性溫而色微黃 ， 與脾性最和 ， 因此多吃扁豆可以補脾而不滋膩、是一味除濕而不燥烈的健脾化濕的良藥 。
不當食用扁豆 ， 導致中毒的事件時有發生 ， 因此烹調扁豆的時候一定要注意徹底的煮熟才能食用 。扁豆中含有的紅細胞凝集素、皂素等天然呆餓毒素比較的耐熱 ， 只有將其加熱到100攝氏度并且持續一段的時間之后 ， 才能破壞 。
能祛脾濕的食物還有很多 ， 如芡實、小米、胡蘿卜、萵筍、蠶豆、鯽魚等 。在日常飲食中 ， 我們要多吃這類食物 。需注意的是 ， 花椒能散寒除濕 ， 在炒菜時 ， 尤其是炒菠菜、芹菜、白蘿卜等寒性或涼性的蔬菜時 ， 可以適量放入一些花椒 ， 但易上火的人就不必了 。