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胰島|@某某：拒絕痛風！這份飲食攻略請收好~( 二 )

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6
引起腎臟疾病
尿酸與腎臟疾病關系密切 。 除尿酸結晶沉積導致腎小動脈和慢性間質炎癥使腎損害加重以外 ， 許多流行病學調查和動物研究顯示 ， 尿酸可直接使腎小球入球小動脈發生微血管病變 ， 導致慢性腎臟疾病 。
02
“痛”從口入！
高尿酸與飲食密切相關
作為來勢洶洶的“第四高” ， 高尿酸血癥發生率高 ， 危害也不容小覷！當盡情享受美食的時候 ， 不知不覺中 ， 尿酸也在悄悄升高 。
尿酸是人體嘌呤代謝的產物 ， 體內尿酸每日的生成量和排泄量大約是相等 。 在生成上 ， 約三分之二是人體內自行合成 ， 三分之一來自食物中嘌呤的分解代謝 。 排泄上 ， 約三分之一尿酸可在肝內分解或隨膽汁經腸道排泄 ， 三分之二尿酸經腎臟隨尿排出 。 因此 ， 高尿酸血癥又可分成三類 ， 生成過多型、排泄過少型、混合型 。
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由上述可知 ， 無論人體在上述的尿酸生成、排泄哪個環節出了問題 ， 都有可能導致高尿酸血癥 。 食物作為人體尿酸的重要來源之一 ， 若長期吃高嘌呤的食物 ， 會使人體內的尿酸逐漸增加 ， 導致高尿酸血癥 。 同時 ， 酒類飲品中的乙醇會使尿酸的排泄量減少 ， 同樣會引起高尿酸血癥 。 因此 ， 若不想患上高尿酸血癥 ， 管住嘴很有必要！
03
健康飲食、調整生活方式 ，
高尿酸人群這個春節這么吃
若已患上高尿酸血癥 ， 應當建立合理的飲食習慣及良好的生活方式 ， 限制高嘌呤動物性食物 ， 控制能量及營養素供能比例 ， 保持健康體重 ， 配合規律降尿酸藥物治療 ， 并定期監測隨診 。
春節假期 ， 外出約會和聚餐增多 ， 高尿酸人群更要注意飲食 。
1
限制脂肪攝入
①選擇脂肪低的動物性食品：脫脂牛奶、雞蛋白＜魚肉＜去皮雞肉＜牛肉＜瘦肉
②控制烹調用油 ， 植物油20-30克/天
③花生、核桃、瓜子等堅果含脂肪多 ， 要少吃 ， ＜15克/天
2
合理選擇優質蛋白質
①限量進食瘦肉、魚和家禽（去皮）、豆制品 。
②增加低脂肪或脫脂奶制品、雞蛋白、動物血類 ， 補充蛋白質 ， 降低尿酸水平 。
3
多吃植物性食品
①新鮮的蔬菜可多吃 ， 建議500克/天 。 包括含嘌呤高的植物性的食物如蘆筍、蘑菇、菠菜和豆類 。
②多進食新鮮的水果 ， 建議進食200克/天 。 注意 ， 最好整個水果吃 ， 不要榨果汁 。 可以選擇含果糖量較低、偏酸的水果 ， 如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、櫻桃、菠蘿、桃子、李子、橄欖等 。
4
減少外源性嘌呤攝入
①限制高嘌呤食物攝入：如動物的內臟、長時間煮的肉湯 ， 這些都是嘌呤非常高的食物 。 海鮮 ， 特別是貝類和沙丁魚 ， 小魚干等 ， 嘌呤的含量也大幅度超過標準 ， 這些食材都要盡量少吃 。 同時 ， 蠶豆、黃豆、綠豆、黑豆、豆粉、腐竹、豆皮等都含有較多的嘌呤物質 ， 要控制量的攝入 。
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②改變烹調方式：在烹飪方式上多選擇清蒸、水煮、焯拌、燉等烹調方法 ， 避免煎、炸、烤 ， 高油、高糖的食物以及鹽腌食品 。
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5
減少內源性繼發嘌呤生成
①避免劇烈運動：激烈的無氧運動 ， 如短跑、高速游泳、力量訓練等會大量分解三磷酸腺苷（ATP） ， 產生腺嘌呤 ， 使尿酸水平升高 ， 加重痛風病情 。