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10000大卡
中國游泳隊隊長孫楊的教練曾經透露 ， 孫楊一天要吃掉的食物相當于普通成年男子的4-5倍 。 健康成年男性一天需要的卡路里是2000~2500左右 ， 這樣算下來 ， 孫楊也是有10000大卡了 。
運動員通常有著高強度運動量支撐 ， 身體才會需要每天攝入這么多的熱量。 然而我們老百姓 ， 根本不需要那么多熱量 ， 但偶爾的聚餐攝入過多 ， 或者偶爾暴飲暴食倒是很有可能 。 那么 ， 這樣偶然性的飲食會讓我們身體發生怎么樣的變化呢？是不是全都儲存為脂肪了呢？今天從科學的角度來分析一下一次性飲食攝入過多帶給身體的影響 。
我們先來看看 ， 如果你真的攝入10000大卡會增重多少公斤？分別攝入10000大卡熱量的碳水、蛋白質和脂肪最后增加的體重是不一樣的 ， 我們為了方便 ， 就以碳水為例來說明 。
第一 ， 碳水到脂肪的轉變
當碳水進入到我們身體后 ， 并不會直接儲存為脂肪 。 而是經過復雜的消化過程 ， 把碳水轉化成葡萄糖送入血液中 ， 血液將這些分子送到肝臟 ， 肌肉及其他細胞 。 除了身體細胞需要使用葡萄糖供能外 ， 其他的葡萄糖會以糖原的形式進入到我們的肌肉和肝臟中去 ， 直到肌肉和肝臟中的糖原存儲充足為止 。 通常來說 ， 人體能夠儲備400g左右的肌糖原和100g左右的肝糖原 ， 總共也就不過500g左右 。 經常訓練的人 ， 特別是進行肌肥大訓練的人 ， 糖原儲備比正常人儲備會更多 ， 肌細胞對各種激素也更敏感 ， 有利于身體激素水平的調節 。 這就是抗阻訓練的好處之一 ， 不僅僅是減肥那么簡單 。
如果此時繼續攝入碳水 ， 身體為了處理更多的葡萄糖 ， 會優先把多攝入的碳水消耗掉而不會立即儲存為脂肪 ， 這就是營養素平衡機制 ， 蛋白質和脂肪也都是如此 。 也就是說 ， 如果我們多吃了碳水 ， 身體會額外增加糖類物質的氧化 ， 優先會把多吃的部分盡可能先消耗掉 。 只有當身體里的糖原已經儲存滿了 ， 而且身體沒有過多的能量消耗 ， 肝臟中的酶才會將多余的碳水降解為小分子 ， 組裝成脂肪酸經過血液轉移到脂肪組織里儲存起來 。
第二 ， 能量系數
能量系數指每克碳水化合物、蛋白質和脂肪在體內氧化產生的熱能值 。 1g碳水化合物對應4大卡；1g蛋白質對應4大卡；1g脂肪對應9大卡 。
那么10000kcal的熱量是多少碳水化合物呢？10000/4=2500g ， 但這并不是真正的實物碳水 ， 而是碳水實際含量 。 我們平時所說的碳水 ， 可以簡單理解為主食 ， 而碳水含量則是主食里提取出來的碳水含量比例 。 以大米為例 ， 每100g大米大約是75g的碳水含量 ， 因此10000大卡的熱量 ， 大約是生米3333g ， 是不是超級多 。 實際上 ， 如果換算成蛋白質 ， 會更多 ， 通常來說每百克實物的蛋白質含量在20~25g左右 。 而脂肪 ， 就相對較少 ， 因為1g脂肪對應9大卡熱量 。
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