文章插圖
1、準備食材：長豆角120克 ， 茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量 ， 雞精適量，玉米淀粉適量，清水適量 。
方法/步驟
2、茄子洗干凈切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用 。
3、茄子上撒鹽 ， 攪拌均勻腌制一下 。
4、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁 。另一個碗中調淀粉水備用 。
5、茄子腌制好以后，控干水分 。
6、鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色后撈出備用 。
7、起鍋熱油，放蒜末，炒香 。
8、倒豆角，家適量鹽，小火炒至豆角變色，加茄條和紅椒絲 。
9、加入調好的料汁、翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘 。
【豆角燒茄子做法】10、加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可 。