河蚌煮不爛怎么辦 _河蚌

1、蚌肉一般可以用堿水泡一下，就可以達到加快蚌肉熟爛的速度，值得注意的是，堿水的濃度要掌握好，不然會影響蚌肉的味道。
【河蚌煮不爛怎么辦】2、泡過之后記得用清水清洗干凈。河蚌清洗干凈后，用刀背或其他木頭柄將河蚌邊的硬肉捶扁，肉質酥松后容易煮爛。