1、用食用油爆炒花椒、姜片，花椒和姜片最好鋪滿整個油層范圍，出香味后撈出花椒和姜片丟掉不要 。
【川味雞絲涼面的調料汁】2、繼續放入蔥白和蒜碎爆炒 ， 直至微黃后關火 。再往油中加入生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒油以及一層熟芝麻混合均勻，雞絲涼面調料就做好啦 。
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