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步驟1
食材:魚鰾200克、干木耳20克、金針菇100克、蝦米20克、大蒜5瓣、生粉3克 。調味料:食用油5克、蠔油3克、鹽1克、雞精1克、白糖1克 。

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步驟2
干木耳用水泡發 。

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步驟3
金針菇撕成小份 。

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步驟4
鍋中放水燒沸,放入魚鰾焯燙變色,撈出備用 。
【潮汕魚做法 潮汕魚鰾怎么做】

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步驟5
小碗中放入生粉、蠔油、鹽、雞精、白糖、少許清水拌勻成芡汁 。

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步驟6
砂鍋中倒入食用油,放入蝦米、大蒜炒香,放入魚鰾、木耳、金針菇炒勻,倒入芡汁,燜煮20分鐘即可 。

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