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春季養生吃什么食物好

春季

第一菜：春筍
說到吃春，不得不提的就是春筍 。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說 。如果說肉食者鄙，食筍則正好相反 。筍的味道就是如此清雅雋永 。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉 。”
筍的食用方法頗多，拌、炒、蒸、燉皆可成佳肴 。由于冬筍有吸收其他食物鮮味的特點，因此可與肉、禽、蛋等葷料合烹，也可輔以豆制品、食用菌等合燒 。材料分配亦有講究，筍尖嫩，爽口清脆，宜與肉類同炒;筍衣薄，柔軟滑口，宜與肉類同蒸;筍片味甘肉厚，適宜做燉肉的配菜 。
春筍肉質脆嫩、清鮮可口，更具吸收其他食物鮮味的特點，俗曰：“無味使之入，有味使之出” 。清朝美食家袁枚在《隨園食單》中記載：“筍十斤，蒸一日一夜，穿通其節，鋪板上，如做豆腐渣 。上加一板壓而榨之，便汁水流出，加炒鹽一兩，便是筍油 。”這筍油，其實是筍湯，類似于現在的高湯 。從筍里榨出來的鮮味，勝過高湯的鮮，是上好的選擇 。
筍的營養價值也很高，其纖維素、蛋白質含量都比較高，而且富含B族維生素、礦物質等，具有消食、化痰、解毒、利尿的作用 。特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能 。
中醫認為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學則認為，春筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一 。
 
第一茶：玫瑰花
“春氣之應，養生之道也 。”“吃春”的重點不僅在于“吃”，“喝”也同樣重要 。春季第一茶，亦花亦茶——它就是大家熟悉的玫瑰花 。
玫瑰花茶性微溫，具有活血調經、疏肝理氣、平衡內分泌等功效，對肝與胃有調理作用，并能消除疲勞、改善體質，適于春季飲用 。此外，具有“解郁圣藥”美譽的玫瑰花茶，還能讓你的心情“多云轉晴” 。不僅如此，玫瑰花茶還能有效緩解心血管疾病，并能美容養顏，有助改善皮膚干燥、消除色斑、改善膚色 。取一個透明的玻璃杯，放入15克玫瑰花，加入開水，浸泡5分鐘后即可代茶隨意飲用，當然，在飲用時您還可以根據個人口味調入冰糖或蜂蜜 。
需要說明的是，玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起，因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸會影響玫瑰花舒肝解郁的功效 。此外，因玫瑰花活血散淤，故月經量過多的朋友經期最好不要飲用 。
第一水：蜂蜜
春天是百花齊放之時，也是蜜蜂采蜜最忙碌的時節 。所以，味道甘甜的蜂蜜水被稱為“春季第一水” ?！侗静菥V目》中早有記載，蜂蜜“安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥 。久服，強志輕身，不饑不老，延年神仙 。” 而唐代醫家孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣” 。在這個季節里，人們要少吃酸味的食品，多吃些甘味的食物，能補益人體的脾胃之氣，蜂蜜水正符合這樣的要求 。
此外，人們從冬季的寒冷過渡到春季多風的季節，中醫理論認為，風多易燥，風燥外邪侵襲人體，很易入里化熱，常常表現為咽干、口渴、咳嗽 。而蜂蜜可治肺燥干咳、肺虛久咳、咽干口燥等癥，呼吸系統易出狀況的人也不妨多喝點蜂蜜水 。如還伴有便秘，蜂蜜水就更是首選了 。
除了蜂蜜外，還有不少食物都屬于甘味，大家都可多吃 。中醫認為，只要沒有咸酸苦辣等其他味道的食物都屬于甘味，比如稻米、玉米、紅薯、芋頭等，春天都可多吃，帶甜味的紅棗、枸杞等，也可多吃 。