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②茄子西芹瘦肉湯——對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效
芹菜含酸性的降壓成分 ， 對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用 。 臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
茄子的營養 ， 也較豐富 ， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分 。 特別是維生素P的含量很高 。 每100克中即含維生素P750毫克 ， 這是許多蔬菜水果望塵莫及的 。
茄子性涼 ， 脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。 此外 ， 茄子秋后其味偏苦 ， 便溏者不宜多食；手術前也盡量不吃茄子 ， 否則麻醉劑可能無法被正常地分解 ， 會拖延病人蘇醒時間 ， 影響病人康復速度 。

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