蜂蜜|長時間放置的蜂蜜還能吃嗎？蜂蜜也有保質期！3種人食用要當心蜂蜜

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生活中，很多食物都是有保質期的，像是面包等食物過了保質期，就可能會發霉，產生對身體有害的黃曲霉毒素，像是人們常喜歡的喝的牛奶，變質后會有一股怪味道，誤喝之后還能出現腹痛腹瀉等身體不適。但生活中還總會有一些食物，讓我們不能準確分辨出它過了保質期后還能不能吃？
其中蜂蜜就是大家糾結的食物之一，有的人覺得蜂蜜在出廠時既然已經標注了保質期，那過期之后肯定是不能吃了，特別是看到放置很久的蜂蜜，底下還會莫名沉淀一層白霜，就更不敢吃了。但有的人認為蜂蜜就是保質期超長的食物，即使過了標注的保質期，也還是可以吃的。就這樣兩派聲音各有各的說法，看著冰箱里放了3年的蜂蜜，不知道是讓它“留”還是“走”......

長時間放置的蜂蜜還能吃嗎？
真相：沒有變質、保存得當的蜂蜜是可以正常食用的。一般而言，蜂蜜瓶上標注的保質期都是兩年。這是最佳賞味期。最好在這個期限內吃完。但過了這個時間，也并非不能吃。只不過在吃之前要加一道步驟，就是辨別其質量。如何辨別呢？
第一步，先聞，看是否有酸味和酒味。第二步，看蜂蜜是否變稀了。如果二者答案都是肯定的，那意味著不能吃了。如果沒有，即便已經過了保質期也可以吃，哪怕底部已經出現白霜了，這并不是因為變質，蜂蜜不同于其他食物，它主要的成分是葡萄糖和果糖，里面的水分很少，因此像細菌、微生物等很難在蜂蜜里存活，相應的蜂蜜的保質期也很長。至于長時間放置后，蜂蜜底部會出現白霜，也不是變質的表現，主要是因為葡萄糖發生物理反應，出現晶體沉淀的結果。
變質的蜂蜜是不能吃的，誤食后容易出現腹痛、腹瀉等身體不適。當然，既然蜂蜜已經買回家了，還是早點食用完。因為隨著時間的流逝，所含營養也會流逝。這意味著你雖然吃了，卻沒補充到營養，只攝入了熱量。

蜂蜜的營養價值豐富，味道香甜怡人，還能有效緩解便秘，加速腸胃蠕動，也具有美容養顏的功效，是很多人們佳節送禮的首選。年關將至，很多人在送給老人禮物的時候會選擇蜂蜜，不過要注意的是，以下幾類人群并不適合吃蜂蜜，如果想要送蜂蜜的話，還是別了。
1.糖尿病患者
糖尿病患者要特別要注意控制糖分的攝入量，尤其是像蜂蜜含有的都是葡萄糖、果糖，極易被身體吸收，糖尿病患者吃蜂蜜就更容易導致血糖的波動。

2.肝硬化患者
雖說蜂蜜里的糖分很容易被身體吸收，不會增加肝臟的負擔，但也不是所有的肝病患者都適合吃蜂蜜。其中肝硬化患者就是典型例子，蜂蜜容易促進肝臟纖維化，反而加重肝硬化的病癥。
3.嬰幼兒
對于嬰幼兒童來說，蜂蜜的營養價值高，但他們的身體還沒發育成熟，沒有辦法有效對營養物質吸收利用，反而還容易因蜂蜜的一些物質導致嬰幼兒童出現身體不適，嚴重者也會出現中毒的情況。

對于很多人來說，蜂蜜是補充營養的良品，但對以上3類人群卻是危害，還要要謹慎食用為好。即使你身體健康，也沒有其他疾病，食用蜂蜜也最好不要貪多。正常情況下一天吃1-2匙即可，最好不超過20克。如果長期過量食用蜂蜜很容易促使血糖升高，也會增加患糖尿病的風險。