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主要調料有:
【主要調料有哪些化學成分如何】1、食鹽 ， 化學成分主要是氯化鈉、目前 ， 超市中出現了不少添加礦物質的食鹽，例如，添加了鐵、典、鋅、硒、鈣等的食用鹽 。
2、醋 ， 酸味是因為有乙酸，少量的氨基酸、乙醇、乙醛、丁醇、乙酯等等 。
3、醬油，主要是水和氯化鈉 ， 還有一些氨基酸和有機酸及糖類 ， 蘇打，小蘇打，碳酸氫鈉等
4、味精，它的主要成分是谷氨酸鈉 。
5、老抽，它的主要成分是鈉、還有少量的氨基酸 。

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