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最傷器官的食物“黑名單”！多吃一口，可能離癌癥更近一步！

健康知識養生常識

（來源：寧南政務）
最傷器官的食物“黑名單”！多吃一口，可能離癌癥更近一步！
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健康時報
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人體各個器官維持著我們身體的運作 ， 但是我們常常在“一日三餐”中給它帶來傷害 。 收好最傷器官的食物“黑名單” ， 一定要防止病從口入！
傷心
1、油膩食物
聯勤保障部隊第983醫院心血管科副主任醫師王星2022年在人民日報健康號“心血管王醫生”上刊文指出 ， 過多的油膩食品 ， 尤其是飽和脂肪酸也就是肥肉、內臟等 ， 以及反式脂肪酸 ， 比如各種快餐、油炸食品等 。 這些食物會升高血脂 ， 進而加重動脈粥樣硬化 。 ①
2、反式脂肪
1月23日 ， 世界衛生組織（WHO）發布報告稱 ， 目前全球有50億人的心臟健康受反式脂肪威脅 ， 呼吁嚴禁在加工食品中出現反式脂肪 。
云南省昆明市兒童醫院臨床營養科主任周琳在接受都市條形碼采訪時談道 ， “配料表當中 ， 包括人工植物油、人造黃油、人造奶油、起酥油、植脂末這些是比較常見的配料 ， 都是人造反式脂肪 。 ”衛生主管部門規定 ， 每人每天攝入的反式脂肪不應超過2.2克 ， 過多攝入將有損健康 。 所以 ， 零食、甜品等還是少吃為妙 ， 如果要吃 ， 在購買時一定要先查看配料表 。 ②
最傷器官的食物“黑名單”！多吃一口，可能離癌癥更近一步！
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傷肝
1、發霉的谷物
河南省腫瘤醫院中西醫結合腫瘤科一病區主任醫師高啟龍2018年在健康時報刊文表示 ， 黃曲霉毒素早在1993年就被世界衛生組織定為1類致癌物 ， 對肝臟組織的破壞性極強 。 經常攝入可能增加患肝癌風險 。 ③
防范黃曲霉毒素 ， 避免吃發霉的食物 ， 特別是淀粉含量高的食物里 ， 花生、玉米等 。
2、酒精
中國醫科大學附屬第一醫院消化內科主任醫師王炳元2017年在接受健康時報采訪時表示 ， 酒的主要成分是酒精 ， 酒精進入肝細胞后氧化為乙醛 ， 后者具有肝毒性和致癌性 ， 體內過量積聚會對肝臟造成嚴重危害 。 ④
3、劣質自榨油
用發霉花生、玉米等榨得的油中 ， 也可能帶入黃曲霉毒素 。 而一些小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單 ， 缺乏除去有害物質的工藝 ， 不能對原材料進行精煉 。
傷胃
1、腌制食物
腌制品里面往往含有較多的亞硝酸鹽 ， 雖然亞硝酸鹽本身不致癌 ， 但進入體內會和蛋白質結合 ， 形成致癌物亞硝胺 。 江蘇省腫瘤醫院副院長張勤2019年在江蘇城市頻道《約見名醫》節目中談到 ， 在熏臘食品中 ， 含有大量的亞硝胺類物質 ， 某些消化系統腫瘤 ， 如食管癌的發病率與膳食中攝入的亞硝胺數量相關 。 當熏臘食品與酒共同攝入時 ， 亞硝胺對人體健康的危害就會成倍增加 。 ⑤
2、燒烤食物
燒烤時 ， 會產生一種叫做“多環芳烴”的致癌物 ， 藏在烤肉和煙霧中 ， 悄悄地危害我們的健康 。 廈門大學附屬中山醫院腫瘤科副主任醫師潘戰和2017年在健康時報刊文表示 ， 采取燒烤或者熏制的方法制作過程中就可能會產生雜環胺和多環芳烴 ， 其中大家最熟知的是一種叫做苯并芘的化學物 ， 很多烤制、熏制的食品都可能含有 。 ⑥
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健康時報寇曉雯攝
傷腎
1、久煮的高湯
廣東省人民醫院腎內科主任醫師余學清2019年在健康時報刊文指出 ， 過于追求“老火湯” ， 或者喝湯太多 ， 會與腎病產生一定關聯 。
燉煮時間過長 ， 湯中的嘌呤含量非常高 。 高嘌呤的攝入 ， 容易導致高尿酸血癥的發生 ， 血尿酸的升高 ， 或尿酸水平的驟升驟降 ， 除了會引發痛風急性發作外 ， 還可能導致腎臟以及心血管的損害 。 ⑦