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6寸蛋糕胚的做法烤箱竅門

知識經驗


6寸蛋糕胚的做法烤箱竅門

文章插圖
1.材料:低筋面粉140克、純牛奶100克、大豆油或玉米油50克、白糖130克、雞蛋8個 。
2.步驟:首先，將油、牛奶和白糖混合 。取配方中的一小部分白糖 ， 放入這個蛋黃液中 。其余的將在您稍后發送蛋白質時使用 。想放多少克就放多少克，一共125克白糖 。這里放40克左右就可以了 。
3.把蛋清和蛋黃分開 。蛋清放入無水無油的不銹鋼大盆中 ， 蛋黃放入混合好的牛奶中攪拌均勻 。然后篩面粉，加入攪拌均勻 。
4、打蛋白，打成魚眼狀后加入三分之一白糖 。發泡后加入白糖 ， 打毛后加入白糖，分三次加入白糖 。當打蛋器出現這么小的尖端時 ， 蛋清就做好了 。
5.然后取出一部分蛋清奶油倒入蛋黃糊中攪拌均勻 。切一下或者攪拌一下 ， 不要轉圈攪拌，以免蛋白質消泡 。然后把面糊倒入剩下的蛋清中，攪拌均勻 。倒入預先鋪好的模具中抖出氣泡，155度烤箱55分鐘 。
6.出烤箱后搖兩下，脫模前再背半小時 。
【6寸蛋糕胚的做法烤箱竅門】以上解釋了6寸蛋糕胚烤箱小技巧的做法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。