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步驟1
食材：牛肉200克、香菇150克、青椒1個、姜1塊、蒜4瓣 。調料：鹽1克、雞精1克、白糖1克、胡椒粉1克、蠔油3克、料酒5克 。
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步驟2
牛肉洗凈切薄片 。
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步驟3
調入料酒5克、生抽1克、雞精1克、胡椒粉1克、鹽1克 ， 再放入淀粉5克拌勻腌制10分鐘 。
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步驟4
香菇洗凈去蒂切片 。
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步驟5
青椒洗凈去籽切絲 。
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步驟6
姜切末 。
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步驟7
蒜切末 。
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步驟8
鍋中放入適量油 ， 油溫燒至6成熱 ， 放入牛肉快速滑散 ， 炒至變色后撈出備用 。
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步驟9
鍋中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入香菇炒至斷生 。
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步驟10
放入青椒、牛肉翻炒10秒 。
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步驟11
調入生抽5克、蠔油3克、白糖1克拌勻 ， 即可出鍋 。
【牛肉炒香菇的做法 牛肉炒香菇的家常做法】
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