文章插圖
1.將魚清洗干凈 ， 去掉魚頭，切成兩半 ， 用繩子穿一個小洞 ， 方便晾干 。
2.放在通風向陽的陽臺上 。
3、24、將魚撈出，用鹽腌制 。
4.加入炒好的胡椒粉和醬油，抹勻，腌制六天左右，每天翻面 ， 方便魚肉入味 。
【臘魚零食制作】5.又涼曬了 。一周左右，北方天氣更冷，慢慢干燥 。
6、魚干，感覺魚皮風干，不要太干，太干的魚塊口感不好，有嚼勁 。
7.剁一塊一兩厘米 。
8、剁碎的魚塊，先加入料酒拌勻，可以去腥，也可以讓魚塊鮮味，再加入紅曲攪拌 。
9.加入辣椒粉和五香粉拌勻 。
10.混合腌制的魚塊可以在兩三天后烹飪和食用 。
以上解釋了魚脯小吃的制作 。這篇文章已經分享到這里了 ， 希望對大家有所幫助 。

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