1、用料：大蒜若干、米醋或陳醋兩瓶或3袋 。
2、將蒜剝皮 。注意不要傷到蒜體，有問題的蒜瓣不能用 。
3、將蒜分類，大中小分開裝瓶 。主要瓶要干凈不要有水有油 。
4、將醋倒入瓶中沒過蒜后略多一點 。建議蒜不要裝的過滿，倒入醋后蒜會漂起是正常的 。
5、蓋緊蓋兒放陰涼處2-3周，讓蒜入味，但不綠 。
【老北京臘八蒜腌制】6、第4周放溫暖處，建議不要挨著暖氣，上綠色 。就可以吃了 。
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