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維生素B2又名核黃素 , 為水溶性維生素 , 廣泛存在于乳類、魚類、肉類、綠葉蔬菜及谷麥中 , 烹飪中容易損失 。 維生素B2在體內轉化為黃素單核苷酸和黃素腺嘌呤二核苷酸 , 均為組織呼吸的重要輔酶 , 參與糖、蛋白質、脂肪的代謝 , 維持正常的視覺功能和促進生長 , 并可激活維生素B6 , 將色氨酸轉化為煙酸 , 并可能與維持紅細胞的完整性有關 。 適用于:
維生素B6又名吡哆醇 , 為水溶性維生素 , 廣泛存在于肉類、全谷、蔬菜、堅果等食物中 , 烹飪中僅少量損失 。 維生素B6與ATP在體內經酶的作用轉化成具有生理活性的磷酸吡哆醛和磷酸吡多胺 , 它是某些氨基酸的氨基轉移酶、脫羧酶和消化酶的輔酶 , 對蛋白質、碳水化合物、脂肪的各種代謝功能起作用 , 如參與腦中抑制性遞質γ-氨基丁酸的產生及色氨酸轉化為煙酸的過程 , 并與白細胞、血紅蛋白的生成有關 。 適用于:
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