近年，在國人餐桌上，從來不缺少傳奇——三聚氰胺敢冒充蛋白質，“一滴香”能調出多味高湯，“牛肉膏”能使豬肉變“牛肉”，“染色劑”能將白面饅頭打扮成“玉米饃饃”……現在，仍掛在瓜藤上的生西瓜蛋子也不甘寂寞，競相“瘋狂”炸裂，這又在演出一個什么樣的食品安全傳奇呢?下面是一資深媒體采訪人員采訪——“西瓜大王”的記錄，耐心看完吧!
【采訪記錄】
采訪人員：“這紅色粉末是什么?”
武某：“這就是給西瓜上色的色素粉 。”說著，他就將色素粉一邊往小桶里倒一邊不停地攪拌，并不時地把攪拌的小勺提上來看 ?！罢{汁是非常重要的環節，顏色淡了打進西瓜里，到時剖開不好看，濃了會使人聞出色素的味道!”幾分鐘后，武某又取出一包白色顆粒晶狀物體，一邊放一邊品嘗 ?！澳銈兘洺３缘降哪欠N非常甜爽可口的西瓜，就是由它來幫忙的 ?！?br />
這一切準備工作完成以后，武某遂挑出一個西瓜，一刀下去，西瓜變成兩半 。這是一只明顯的生瓜，瓜瓤微紅 。“這種西瓜.是販瓜人最怕見到的賠本貨 。有時候進一車瓜都會是這樣，怎樣讓這些瓜賣得掉，而自己又不受損失呢?等會兒你就知道了 ?！蔽淠畴S即拿來一只針筒，他先將兌好的色素糖精水吸進針筒，然后套上又長又細的針頭 ?！耙惯@些生瓜扭虧為盈，那就要把這些水給注進去，為了不使顧客發現破綻，針頭要順著瓜臍插進去，這樣既沒有痕跡，色素水又能很快滲入瓜體!”說話間十幾個西瓜被他逐一打過了針!
采訪人員：“這樣就可以拿出去銷售了嗎?”
武某：“現在還不行，必須要等色素水全部滲入整個西瓜體內，才能上市 。這要根據西瓜的生熟程度來定時間的長短 ?！?br />
采訪人員：“你是用什么方法來測定西瓜能否上市呢?”
武某：“一開始 。是不停地切開驗看，等找準了感覺才敢上市時間久了，摸出了其中的規律，就萬無一失了 ?！?br />
采訪人員：“你這樣做西瓜生意多長時間了，是不是把批發來的生西瓜集中到一起再作處理?”
武某：一開始是這樣的，剛入行時，對技術掌握不過關，另外還有點害伯，這樣賺不了多少錢的!
采訪人員：那你是怎么通過販水果發家的呢?
武某：那是一個機會，大約兩年前，我在山東棗莊進了10噸貨，由于貪便宜，進了一車生瓜，當時將貨運到了南京，瓜賣不去，心想這次損失可大了 。正在發愁時，幾個老鄉來幫忙，一個晚上，這些西瓜全部都做了“手術” 。3天后，切開這些西瓜我都要跳起來了，西瓜個個瓤紅味甜，一車瓜很快銷售一空，那一趟不但沒賠錢，反而狠狠地賺了一大筆 。從那以后，我就專門以低價在山東、安徽等地采購價格低的生瓜，加工后上市熱銷 。兩年來，我搖身一變成了西瓜大王 。
采訪人員：你這樣做有沒有被查到過?
武某：沒有，一次都沒有 。販瓜季節南京對運瓜車輛提供了很多優厚的待遇，再加上在地頭采摘時，就開始對瓜動“手術”，等運到南京時，西瓜已經“成熟” 了 。再說，西瓜又不像其它食品，做了手腳能查出來 。就是查也查不了許多，有時為了安全起見，我們也會進少量的好西瓜夾雜在里面以掩人耳目 。
采訪人員：所有瓜販都會這樣賺錢嗎?
武某;在我認識的瓜販當中，大部這樣做過 。不這樣做肯定賠本 。最賺錢的是西瓜剛剛上市那會兒.為了早上市賣個好價錢，有的直接到瓜農那兒，將整個瓜地包下來，在西瓜還沒有摘下來時就開始注射糖精和色素，這樣效果會更好 。
采訪人員：二道瓜販知道這種瓜后，他們會進你的貨嗎?
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