脂肪酸|我國人研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃魚可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，最建議吃的是這2種魚死亡率

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【脂肪酸|我國人研究發(fā)現(xiàn)：經(jīng)常吃魚可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，最建議吃的是這2種魚】都說吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒有腿的，這里指的就是魚肉了。作為水里面游的水產(chǎn)品，不僅是餐桌上人們偏愛的食物，還富含較高的營養(yǎng)價(jià)值。

更有國內(nèi)的研究發(fā)現(xiàn) ，吃魚可以降低死亡率，這是真的！曾有一項(xiàng)涉及中山大學(xué)以及廣州市的醫(yī)院等，發(fā)現(xiàn)我國人在保證每周至少吃4次魚類，每次50g的范圍內(nèi) ，可降低心腦血管疾病等全因死亡風(fēng)險(xiǎn) 。
并且，這項(xiàng)研究還有一定的嚴(yán)謹(jǐn)性，涉及的人群多，還分別采納了受試者的健康程度、疾病史、家族史、生活方式、飲食習(xí)慣等多方面的信息，和每周吃魚很少的人相比，每周至少吃4次魚肉，可降低多種疾病的發(fā)生危險(xiǎn) ，其中缺血性中風(fēng)可以達(dá)到39%左右。

在這項(xiàng)研究中，之所以有這么好的益處，則是因?yàn)轸~中含有多不飽和脂肪酸、硒、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)等，都可以起到保護(hù)心腦血管，降低死亡率的作用。
不光是針對(duì)我國人的研究，還有國外的研究，曾刊登在《美國心臟病學(xué)會(huì)雜志》中均顯示，在吃魚的人群中，因機(jī)體攝入較多的DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸），可有效促進(jìn)血液循環(huán)、降低血液黏稠度、延緩血管硬化，預(yù)防心梗、血栓、腦中風(fēng)等作用。

最優(yōu)秀的深海魚：
深海魚的營養(yǎng)價(jià)值更勝于普通的家魚，這種水產(chǎn)品更是連續(xù)幾年蟬聯(lián)長壽第一名日本人的食譜，尤其是日本的沖繩島每天都有吃深海魚的習(xí)慣。
不過，這類魚大家要注意務(wù)必選擇以草等植物為飼料的，通常汞含量也是最低的。如果是在價(jià)格上非常糾結(jié) ，也不用吃昂貴的三文魚，好吃又物美價(jià)廉的秋刀魚即可。

富含omega-3脂肪酸和omega-6脂肪酸的秋刀魚，或許能幫你預(yù)防以及降低心腦血管疾病的死亡率。
最接地氣的家魚：最普通的家魚雖然營養(yǎng)價(jià)值不及深海魚，但是珍貴的是同樣含有較多的營養(yǎng)物質(zhì) ，包括優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鎂等等，對(duì)于珍惜美食的人，魚身上很多部位都可以吃，如魚鱗、魚皮、魚鰾等。

不過，魚膽千萬不要吃，尤其是青魚、鰱魚、鳙魚、草魚、鯽魚等常見的魚膽，既不能明目，反而會(huì)因?yàn)橹卸径绊懮眢w健康甚至是生病，造成臟器衰竭等。按照普通的烹飪方式、蒸、煮、燉即可，若油炸、烤是不建議的。

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