本文轉自：天津廣播寒隨一夜去|節氣｜明天4時51分，開啟新一輪！做好這些，一切都會好起來！( 三 ) 本文轉自：天津廣播

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天津人“立春”吃什么
作為二十四節氣第一個的“立春” ，如今的天津人多數會吃春餅，炒合菜，也會吃餃子或者醬肉。過去渤海灣中晃蝦、梭魚盛產之時，還有炸晃蝦、熬梭魚的食俗。
立春餃子
有句話叫“迎春餃子打春面” ，所以餃子是必不可少的。餃子雖說形式簡單，但是餡料卻千變萬化。為了迎接春天，必然選擇北方春天最具代表性的蔬菜——蘿卜餡。蘿卜擦成絲打漿好，配上些蝦皮或海米渣，蔥姜香菜剁剁碎，切一些小小的肉丁作味，濃稠的大花生油攪拌出一大盆。不消一會兒，這一大盆餡料就變成了一個個玲瓏飽滿的餃子入鍋了。

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天津醬肉
天津醬肉是天津風味的名特產品，成品色澤紅褐，緊密油亮，肥瘦均勻，肉質細嫩，越嚼越香，滋味別致，余味綿長，存放期長。

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炒合菜
合菜是將韭黃、肉絲、粉絲、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一種菜肴。它在中國北方是一種十分講究的菜品。它有兩個特點：一是節令性強， “立春”日必不可少；二是吃“炒合菜”需要春餅卷食，方能品出味道。

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春餅
“立春”吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。春回大地時，選用新鮮冒芽的蔬菜，有嘗鮮的意思，代表著春天的氣息。天津人吃春餅，最重要的特色是合菜里津沽特產的韭黃。春餅不能單吃，卷著合菜，一是比較美味，另外就是有“春到人間一卷之”的寓意。

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“立春”養生
二十四節氣中的第一個節氣——“立春” ，象征著春天的來臨，此時氣候變化較大，天氣乍暖還寒、忽冷忽熱，公眾在生活起居上要注意防病保健。飲食調養方面要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜食酸收之味。
01
春捂
立春是早春的開始,此時節人們應及時關注天氣變化，不要因氣溫驟然回升就立減穿著，否則一旦寒潮突至，會令人猝不及防。為了自身身體健康，應守住“春捂”底線。

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02
護肝
春季天寒氣燥，養生重點是護肝。
春天肝氣旺，飲食應清淡、甘潤，宜食辛溫發散、祛陰散寒等溫補性的食物；
保證每天有足夠的飲水量，以促進身體新陳代謝；
少食熱性、辛辣、酸性或容易引發過敏的食物，以防肝火上升，影響脾胃運化。

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03
少食酸
春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘子、柚子、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等，因為在五臟與五味的關系中，酸味入肝，具收斂之性，不利于陽氣的生發和肝氣的疏泄。

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04
忌“發物”
立春之后氣候干燥，要少吃麻辣火鍋、羊肉、狗肉、過于辛辣的食物以及油炸、燒烤的食物。因為這些食物容易損耗陽氣，導致上火。人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外泄。同時，愛過敏的人在春季一定要忌服“發物” ，如蝦、蟹等食物。