文章插圖
雞蛋的含鈣量也很高，每百克能達到56毫克，而且它所含有的大量蛋白質也是維持骨骼強健的重要營養素。
天然“消炎藥”
人們在切洋蔥時會覺得辣眼睛，其中一種叫做硫化丙烯的油脂性揮發物起了不少作用。這種物質對病原菌和寄生蟲有較好的抑制作用，能幫助抵抗流感病毒，減輕感冒癥狀。此外，洋蔥中含有的大蒜素等物質也有一定的殺菌消炎能力。
洋蔥生吃
涼拌洋蔥
食材：洋蔥、生抽、白糖、醋、香油
做法：洋蔥切成絲后放進保鮮盒中，倒入冰水或涼開水后蓋上蓋子，放進冰箱冷藏2小時。取出洋蔥，倒掉水分，加適量生抽、香油、白糖拌勻即可食用。
洋蔥生吃味道雖然有些沖，但其中的營養成分能更大程度地保留，預防感冒效果更好。
白的、黃的、紫的
哪種洋蔥更好吃?
現在市場上常見的洋蔥主要有白的、黃的、紫的這3種，從營養和口感來看，三者略有差異。
白洋蔥：肉質柔軟，水分多，口感甜，很適合生吃、做涼拌菜；
黃洋蔥：比白洋蔥辣，比紫洋蔥甜，適合生吃或蘸醬吃；
紫洋蔥：肉質爽脆，口感辛辣，適合快炒或者烤著吃。
白洋蔥和黃洋蔥的胡蘿卜素、維生素C含量較高，抗疲勞效果好；紫洋蔥的花青素含量更高，抗氧化、抗衰老功效更強。
另外，洋蔥的營養素含量和產地還有一定的關系。經檢測，上海產的白洋蔥槲皮素含量比紫洋蔥高；而在北京，紫洋蔥的槲皮素含量要高于白洋蔥。

文章插圖
小貼士
購買洋蔥時應選擇表皮干燥、緊實、沒有擦傷，掂起來有分量的。
洋蔥保存時需放在低溫、干燥、黑暗且通風良好的地方，不能把它包裹在塑料袋中，否則會很快爛掉。
這樣切洋蔥，保證“不辣眼”
《洋蔥》這首歌曾經火遍大街小巷，歌詞中的“如果你愿意一層一層一層地剝開我的心，你會鼻酸，你會流淚”從表面看完美詮釋了切洋蔥時的情景：一邊切，一邊落淚……
很多人雖然喜歡吃洋蔥，但是一想到這幅悲慘景象就只能擺手作罷，那有什么方法可以切洋蔥“不辣眼”呢？
1冷藏
低溫時，洋蔥中的辣味物質揮發速度會大大下降。把洋蔥放到冰箱里10~15分鐘，再取出來趁冷趕快切，就不容易辣到眼睛了。
2加熱
當溫度高到一定程度后，辣味物質也會失去活性。切洋蔥前把它用微波爐加熱一下，或是浸到熱水中3分鐘，也可以避免流淚。
3沾水
辣味物質易溶于水，切洋蔥前用水沖洗刀的兩面，切時不斷沾水能大大減少辣味物質的揮發量。
4戴眼鏡
戴眼鏡、護目鏡等進行物理隔絕，也是有效阻止“辣眼”的好方法。

文章插圖
洋蔥物美價廉，是降壓、控糖、護血管的好食材。但需要注意的是，洋蔥一次不宜吃得太多，尤其是兒童每頓最好不要超過1/4個，患有胃潰瘍、過敏性皮炎以及眼部疾病的人更要少吃，以免造成病情加重。
（養生大國醫）

• 心血管|“植物活化石”是如何成為心血管的“清道夫”的？這是大自然獨一無二的饋贈
• 敦踵|八段錦中“踮踮腳”，延用800年的養生方法，值得一看！
• “荷爾蒙”分泌旺盛的女人，有哪些突出“特征”？不妨對照自查下
• 習慣|對沖型養生
• 面條是肝病的“導火索”？提醒：遠離這幾種食物，或許可能護肝臟
• 本文轉自：上觀市衛健委表示|過年吃出健康，牢記這“三少一多”
• 春天來了，惱人的蕁麻疹也來了！
• “山藥蛋”比山藥值錢，滿地都是沒人撿，潤肺止咳用途多
• 芹菜|天然“降壓之王”被曝出，芹菜往后排，每天堅持吃一口，血壓“嗖嗖”降
• 本文轉自：貴州交通廣播“十三五”期間|大路修進村，村民吃上“旅游飯”