幾千的貴州茅臺(tái)和幾十的罐裝酒有區(qū)別？工業(yè)酒精隨處可見？( 二 ) 一瓶酒便宜的幾塊錢

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（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
有些劣質(zhì)酒雖是用糧食釀酒，但所用的劣質(zhì)、發(fā)霉糧食同樣含多種毒素；或由于發(fā)酵工藝掌控不好，含有許多雜醇類物質(zhì) ，長(zhǎng)期飲用也會(huì)積蓄中毒，甚至致癌。

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（圖片來源：廣東臺(tái)觸電新聞官方賬號(hào)）
劣質(zhì)酒中含大量有害成分
（包括上面提到的甲醇、甲醛、雜醇油）
，大大增加了中毒的風(fēng)險(xiǎn) ，尤其是甲醇中毒最常見。
如果不進(jìn)行治療，攝入30mL純甲醇通常會(huì)導(dǎo)致死亡，只要4mL就會(huì)導(dǎo)致失明。血液中的甲醇含量大于200mg/L ，被認(rèn)為是有毒的，大于1500mg/L便可能是致命的
[7]
。
如果喝酒后出現(xiàn)這些反應(yīng) ，那大概率就是甲醇中毒了
[8]
：
初期癥狀包括呼吸心跳加速、腹痛、惡心嘔吐、頭暈頭痛、全身無力。嚴(yán)重者會(huì)神智不清、睡不醒、呼吸衰竭。甲醇經(jīng)代謝后產(chǎn)生甲醛和甲酸，甲醛中毒最典型的癥狀就是視力模糊，甚至失明。甲酸進(jìn)入血液后還會(huì)導(dǎo)致酸中毒，引起腦缺氧壞死、腎衰竭，嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。

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很多人說，喝酒會(huì)喝出“啤酒肚” ，容易長(zhǎng)胖。其實(shí) ，讓人長(zhǎng)胖的主要成分是糖類和酒精
（乙醇）
。
糖類
包括葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等，大量喝酒容易導(dǎo)致肥胖
[3]
。
啤酒每500毫升約含有200~250千卡的熱量。由于酒精度數(shù)較低，很多人會(huì)一次喝好幾瓶。

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高度酒的熱量主要來源于酒精， 1克酒精約有7.1千卡能量。
這些熱量雖然不會(huì)直接轉(zhuǎn)化為脂肪，但提供的能量一樣能被人體吸收運(yùn)用，多出來的這部分熱量會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪。
酒精
（乙醇）
除了糖類，酒精
（乙醇）
是危害健康的主要成分。
乙醇抑制脂肪代謝，讓脂肪的消耗更困難
[4]
。
目前的研究認(rèn)為，過量飲酒會(huì)增加全因死亡率
[5]
。長(zhǎng)期攝入酒精對(duì)許多器官都有毒性作用，引發(fā)酒精相關(guān)慢性疾病。此外，酒精還是一類致癌物
[6]
。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù) ，飲酒是60多種主要疾病和傷害的致病因素，導(dǎo)致每年超過250萬人死亡。全球約4.5%的疾病和傷害負(fù)擔(dān) ，可歸因于酒精。

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而酒中的非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ，主要決定酒的品質(zhì) ，同時(shí)對(duì)健康的影響非常大
[7]
。
其中有害物質(zhì)包括：甲醇、甲醛、雜醇油，在蒸餾酒中含量高，屬“工業(yè)酒精”成分。關(guān)于其危害前面已經(jīng)提到了，就不贅述了。
無論什么酒、喝多少，都一樣對(duì)健康和形象有害。總之，最好不喝，不然，能少喝就少喝。
特約作者：綦鈺瑩
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部第五臨床醫(yī)學(xué)院-醫(yī)學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)碩士研究生
審稿專家：阮光鋒
科信食品與健康信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任
云無心
美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物工程系食品工程博士
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幾千的貴州茅臺(tái)和幾十的罐裝酒有區(qū)別？工業(yè)酒精隨處可見？( 二 )