文章插圖
1、準備所需食材：面粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋 。
2、準備調料：蔥、姜 。
3、將白糖、泡打粉、堿面、酵母同面粉一起加水和成面團，蓋上醒發 。
4、雞蛋打散，入油鍋煎制，成型后馬上關火 ， 用鏟子鏟碎 。
5、木耳預先泡發 ， 并沸水焯燙好，切碎末 。
6、蝦仁大概剁一剁即可 。
7、韭菜洗凈瀝水 ， 切碎末 。
8、蔥姜切碎 。
9、首先把姜末倒入肉餡中 。
10、再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉 。
11、加水 ， 攪拌肉餡，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉餡才會鮮美 ， 口感不柴 。
12、打足水分之后再倒入香油 。
13、肉餡攪拌好之后 ， 再放蔥花 。
14、放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻 。
15、最后放入韭菜，防止出水 。
16、醒發好的面分成均等的小劑子 。
17、搟成面皮 。
18、取餡料放在面皮上 。
19、用拇指捻動面皮，向一個方向轉著包起來 。我是左撇子，可能看起來會有點別扭 。
20、包子的褶皺越多越好看 。
21、事先燒開鍋，把捏好的包子放入，中火7分鐘即可 。
【木耳三鮮餡包子的做法】22、喧軟汁多的三鮮餡兒包子 ， 趁熱吃很美味哦 。

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