文章插圖
1、原料：豬肉餡150、火腿50 。
2、調(diào)料：鹽5、味精2、醬油5，胡椒粉1，花椒粉1，料酒5，雞蛋50，面包糠100，植物油1000、香油3 。
3、土豆洗凈切 。
4、成1cm見方的厚片，入蒸籠蒸熟趁熱去皮用刀壓成泥 。
5、火腿切成顆粒，鍋內(nèi)放豬油燒熱下肉餡炒散 ， 加鹽，醬油 ， 料酒炒均勻起鍋 。將于下的調(diào)料和原料倒入攪拌即可 。
6、雞蛋打入碗內(nèi)打散，手上沾水或油將土豆泥下劑 ， 分別包入餡心按成圓餅放入蛋液中沾上一層蛋液，然后裹上面包糠 。
【火腿土豆餅制作方法】7、中火將油燒5至7成熱，下餅炸制金黃色即可 。

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